Berikut adalah jenis - jenis asam
lemak
Asam Lemak Jenuh
Asam butirat (asam butanoat):
CH3(CH2)2COOH atau C4:0 ? terdapat dalam mentega (lemak nabati)
Asam kaproat (asam heksanoat):
CH3(CH2)4COOH atau C6:0 ? terdapat dalam mentega
Asam kaprilat (asam oktanoat):
CH3(CH2)6COOH atau C8:0 ? terdapat dalam mentega (lemak nabati)
Asam kaprat (asam dekanoat): CH3(CH2)8COOH
atau C10:0 ? terdapat dalam mentega (lemak nabati)
Asam laurat (asam dodekanoat):
CH3(CH2)10COOH atau C12:0 ? terdapat dalam minyak paus (spermaceti), kayu
manis, biji kelapa sawit, minyak kelapa, salam
Asam miristat (asam tetradekanoat):
CH3(CH2)12COOH atau C14:0 ? terdapat dalam pala, biji kelapa sawit & minyak
kelapa
Asam palmitat (asam heksadekanoat):
CH3(CH2)14COOH atau C16:0 ? terdapat dalam semua lemak hewan & tumbuhan
Asam stearat (asam oktadekanoat):
CH3(CH2)16COOH atau C18:0 ? terdapat dalam semua lemak hewan & tumbuhan
Asam arachidat (asam eicosanoat):
CH3(CH2)18COOH atau C20:0 ? terdapat dalam minyak kacang tanah
Asam behenat (asam dokosanoat):
CH3(CH2)20COOH atau C22:0 ? terdapat dalam biji-bijian
Asam Lemak Tak Jenuh
Asam lemak tak jenuh tunggal
(monoenoat) ? mempunyai ikatan rangkap 1
Contoh: asam oleat & asam erusat
Asam lemak tak jenuh banyak
(polienoat) ? mempunyai ikatan rangkap > 1
Contoh: asam linoleat, asam
arachidonat
Eikosanoid ? berasal dari asam lemak
polienoat dengan jumlah atom C 20
Contoh: prostanoid (prostaglandin,
prostasiklin, tromboksan) & leukotrien
Contoh Asam Lemak Tak Jenuh
Asam oleat: CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
atau C18:1
Asam linoleat:
CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH (CH2)7COOH atau C18:2 ? terdapat pada minyak jagung, kacang
tanah, biji kapas, kedelai
Asam a-linoleat (ALA):
CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH atau C18:3 ? pada minyak biji rami &
biasa ditemukan bersama-sama dengan asam linoleat
Asam arachidonat:
CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH (CH2)3COOH atau C20:4 ? terdapat pada
minyak kacang tanah
Asam eicosapentaenoat (EPA) atau
C20:5 ? pada minyak ikan
Asam docoheksanoat (DHA) atau C22:6
? pada minyak ikan
Asam erusat:
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH atau C22:1
Tidak ada komentar:
Posting Komentar